吾心安居💝人生妥協💝享受人生

這一個月來~~~

週末廚房就開始忙碌了起來~~~

也不知為何  家裡有了蛋黃酥訂單??

太神奇了~~~~

除了可以常常吃到 但熱量真的很高哦 哈

 

認真說  我不懂怎麼做 ~~所以

就簡略報告吧 ~~~~

蛋黃先泡過橄欖油 噴上一些米酒

進烤箱烘烤約20分鐘  去腥味

出來的色澤 挺好看的

這是傳說中 美的冒泡嗎 哈哈~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

下一步準備餡料

前陣子有用過半顆蛋黃

但吃起來感覺好像不夠~~~

這次都用全蛋黃囉 ~~~~~

比例我沒細問  好像約30g 左右

 

然後準備油酥跟油皮

純手工  看了我都覺得手痠~~~~

我看起來顏色都一樣  哈哈  應該是有不同啦

然後各自秤重分開 等等要雙劍合璧了

師父說油皮要這樣才好吃 桿平再捲

混合油酥 ~~~的狀態

再來就是準備包內餡囉

包好後 排排站 準備進烤箱

最後一個步驟 抹上 蛋黃+些許牛奶 ~~

進烤箱的時候  偷拍一下

這是今天最後的八顆囉 ~~~~~

聰明的你 可能會猜到 這烤箱沒有特別大  哈哈

也有一點年紀了~~所以說

在家自己做蛋黃酥 隨時都可以哦

來看看最後的壯觀  

不過我還是習慣撒上黑芝麻 ~~~人真的是習慣之物阿

今天的都是有人預訂的  放涼 打包囉

師傅強調 純手工  包裝普通?? 

換個擺盤  挺好~~~~